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【原创】 高频餐饮需要品质内核：本地生活垂直方法论（1）

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餐饮垂直行业需要方法论变局（1）

　　高频餐饮业需要回归品质内核

　　背景索引：

　　近日，在广州地中海国际酒店举办了2015中华粤菜产业大会。

　　由中国饭店协会、广州日报·粤传媒、美食导报、中国美食星势力联盟、寻蜜鸟科技等多家机构联合主办。

　　各主要省市餐饮行业协会会长、三百余位北上广深知名餐饮连锁品牌大佬齐聚一堂，共同规划中华粤菜产业发展蓝图、见证2015年度中华地标美食、中华餐饮品牌、中国美食星势力等三大榜单的发布。广东省商务厅、广州市商务委等有关部门领导也出席了峰会。

　　这次“联接星梦想——寻蜜鸟·暨中华地标美食、餐饮品牌、美食星势力榜单发布盛典”旨在破解一些影响餐饮这个垂直行业多年的方法论困境。

　　高频餐饮业需要回归品质内核

　　民以食为天，虽然行业变化日新月异，但餐饮哲学却始终未变。

　　以”新形势下粤菜产业发展之路“为核心，围绕”如何实现粤菜标准化“，中国饭店协会常务副会长陈新华、北京宴董事长杨秀龙、广东财经大学流通经济研究所所长王先庆、广州半岛餐饮集团董事长利永周各抒己见，提出了“我国餐饮行业的市场特点与发展趋势中国服务助推餐饮企业转型升级、中国餐饮业的地方特色与产业化难题、粤菜产业之路怎么走”；围绕”回归餐饮行业本质”，餐饮疯人院院长孔令杰、寻蜜鸟科技总裁CEO潘求辉思想跨界，分享了”互联网时代餐饮品牌颠覆式玩法、本地商户会员+”等独到见解。

　　互动嘉宾包括广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、广州西餐行业协会永久会长彭树挺、粤菜泰斗温祈福、广州市饮食行业商会会长区又生、广州炳胜餐饮管理有限公司董事长曹嗣标、著名美食家庄臣、澳门好彩餐饮集团副总经理郭小波等多位大咖。

　　此次峰会现场还精心安排了品牌食材供销展示，为采购双方搭建了直面交流的桥梁。来宾们评价此次峰会”务实、不空谈，让餐饮人真实了解了餐饮业变革趋势；聚合、有内涵，让媒体了解了优秀餐饮企业的动态；真实、有价值，让相关从业者了解了餐饮人的心声和诉求“，为粤菜产业发展及传统行业转型，平添更多精彩和想象空间。

　　互联网颠覆下的餐饮到底该怎么玩儿？

　　有人说，互联网只是一种工具，改变不了餐饮的基础和本质，但万变不离其宗，餐企如能在练好内功、打牢基础的情况下，充分利用好这个工具，可提升企业的经营效率并优化消费者的用餐体验。

　　拼到最后，还是拼的一个品质内核：聚焦和升级品质，提升运营效率和改善成本结构，利用多种先进的手段来塑造品牌影响力和升级消费者体验.

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