hainabaichuan9
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- 蛋白质的缺乏或过多
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营养
氮平衡
[@more@]一、蛋白质缺乏症
根据临床表现可分为两型
1）营养消瘦型
是一种多见于婴幼儿的极度消瘦症，是由于长期摄食过少引起的。表现为生长发育缓慢或停止，明显消瘦、体重减轻（重量只为同龄儿童平均体重的60%）、皮下脂肪减少或消失、肌肉萎缩、皮肤干燥、毛发细黄无光泽，常有腹泻、脱水、全身抵抗力低下、易发生感染，但无浮肿。
2）水肿型
由于蛋白质严重缺乏而能量供应可以维持最低需要水平的极度营养不良症，多见于断乳期的婴幼儿。临床表现为精神萎靡、反应冷淡、哭声低弱无力、食欲减退、体重不增或减轻、下肢呈凹陷性浮肿、皮肤干燥、色素沉着、毛发稀少无光泽、肝脾肿大等。
二、蛋白质过多症
蛋白质，尤其是动物蛋白质摄入过多，多人体同样有害。
首先，过多的动物蛋白质的摄入，常伴随着摄入较多的动物脂肪和胆固醇。
其次，蛋白质过多本身也会产生有害影响。一般情况下，人体补贮存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氨则由尿排出体外。这一过程需要大量的水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危险就更大。
过多的蛋白质摄入，会造成含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松；蛋白质的酸性代谢产物会增加肝、肾的负担；大量的蛋白质会导致机体脱水、脱钙、痛风；高蛋白对水和无机盐代谢不利，有可能引起泌尿系统结石和便秘；过多的氨基酸超出机体的需要（即蛋白质的合成和分解），即用作能量或贮存为脂肪。
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